Полезные свойства миндаля

Миндаль произрастает на каменистых и щебнистых склонах на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря, предпочитает богатые кальцием почвы. Произрастает небольшими группами по 3—4 особи, отстоящие одна от другой на 5—7 метров.


От общей массы миндального ореха его семя занимает от 27 до 58%. Ядра косточек культурного сладкого миндаля содержат жирное масло, белковые вешества, слизь, витамины с преобладанием витамина Е, кальций, красящие вещества — каротин, каратиноиды, ликопин и др., а также эфирное масло, определяющее их запах, и следы гликозида амигдалина. В состав жирного масла входят глицериды олеиновой и линолевой кислот. Масло, полученное из не очищенных от оболочки семян сладкого миндаля, содержит небольшое количество линоленовой и миристиновой, отсутствующих в масле, полученном из очищенных семян. Цельные ядра миндаля не пахнут. Будучи нарезанными приобретают специфический миндальный вкус.


Высокое содержание в миндале кальция и витамина Е делает его очень полезным при нарушении зрения, малокровии, бессоннице, судорогах, язве желудка и повышенной кислотности желудочного сока. Благодаря витамину Е миндальные орехи снижают риск возникновения внезапного инфаркта, снижают риск развития старческого слабоумия. При сильном сердцебиении и отсутствии аппетита накапать 5—6 капель миндального масла на кусочек сахара и съесть его. По 4—7 капель миндаля с сахаром принимать 3 раза в день при остром кашле, а также при засорении желудка. Миндальное масло назначают для регуляции функции желудочно-кишечного тракта, при болезненных дерматитах, стоматитах, для полоскания горла. Масло горького миндаля используют при бронхиальной астме, легочных заболеваниях, отитах, а также при возбуждении аппетита и при вздутии живота.